Dunialuar.id Di balik setiap masakan tradisional, tersembunyi cerita panjang tentang identitas, kearifan lokal, dan sejarah masyarakatnya. Sayangnya, seiring globalisasi dan pergeseran gaya hidup, banyak makanan khas daerah yang mulai dilupakan — digeser oleh makanan modern yang lebih praktis dan cepat saji.
Berikut adalah beberapa makanan tradisional Indonesia yang nyaris punah, dan mengapa kita perlu menjaga eksistensinya.
1. Kue Rangi – DKI Jakarta
Kue Rangi adalah jajanan khas Betawi yang terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut, dibakar dalam cetakan khusus, lalu disiram dengan saus gula merah.
Kenapa Terancam Punah?
-
Banyak penjual asli Betawi yang sudah tua dan tidak ada regenerasi.
-
Cetakan tradisional sulit ditemukan.
-
Tidak tahan lama untuk dipasarkan secara massal.
Kue Rangi bukan hanya jajanan, tapi simbol cita rasa asli Jakarta sebelum berubah jadi kota megapolitan.
2. Clorot – Jawa Tengah
Clorot (kadang disebut cerorot) adalah kue tradisional yang dibungkus daun janur, berbentuk kerucut, berisi adonan gula merah dan tepung beras yang dikukus.
Kenapa Langka?
-
Proses pembuatannya rumit.
-
Membutuhkan keahlian membentuk janur yang kini mulai ditinggalkan.
-
Kurang dikenal generasi muda.
Clorot adalah perpaduan rasa manis dan nostalgia desa — sebuah warisan yang nyaris terlupakan.
3. Papeda Ikan Kuah Kuning – Papua & Maluku
Papeda adalah bubur sagu lengket yang disajikan dengan kuah ikan kuning. Teksturnya kenyal dan transparan — sangat khas dan berbeda dari makanan pokok di daerah lain.
Kenapa Terpinggirkan?
-
Budaya makan nasi mendominasi di seluruh Indonesia.
-
Proses pembuatan sagu lebih lama dibanding beras.
-
Generasi muda di Papua mulai beralih ke makanan instan.
Papeda bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas masyarakat timur Indonesia.
4. Trancam – Jawa Tengah
Trancam adalah salad khas Jawa yang terdiri dari sayuran mentah seperti kacang panjang, daun kemangi, dan taoge yang dicampur sambal kelapa parut (urap).
Kenapa Hampir Hilang?
-
Persepsi bahwa makanan mentah tidak higienis.
-
Selera masyarakat berubah ke makanan matang dan berminyak.
-
Sulit ditemukan di restoran modern.
Trancam mengajarkan kita bahwa kesegaran dan kesehatan bisa datang dari dapur nenek moyang.
5. Jaha – Sulawesi Utara & Gorontalo
Jaha adalah beras ketan yang dicampur dengan santan dan rempah, lalu dibakar dalam bambu seperti lemang. Biasanya dihidangkan saat acara adat.
Tantangan:
-
Dibuat hanya saat perayaan tertentu.
-
Perlu bahan dan alat khusus (bambu bakar).
-
Jarang ditemukan di pasar umum.
Aromanya khas, rasa gurihnya menggoda, dan prosesnya menyatukan keluarga — tapi kini jarang terdengar.
Kenapa Makanan Tradisional Harus Dilestarikan?
-
Identitas Budaya
Makanan adalah bagian dari jati diri suatu suku atau daerah. -
Ekonomi Lokal
Makanan tradisional bisa menghidupkan pasar lokal dan UMKM kuliner. -
Kesehatan & Kearifan Lokal
Banyak dari makanan tradisional menggunakan bahan alami dan minim pengawet. -
Warisan Tak Ternilai
Saat makanan punah, hilanglah juga cerita, teknik, dan nilai sosial di baliknya.
Apa yang Bisa Kita Lakukan?
-
Kenalkan makanan ini ke generasi muda, lewat media sosial atau pendidikan.
-
Dukung UMKM yang masih menjual makanan khas.
-
Coba buat di rumah, bahkan jika hanya sesekali.
-
Kampanyekan pelestarian kuliner tradisional lewat komunitas atau festival makanan daerah.
✨ Penutup
Menggigit makanan tradisional bukan sekadar menikmati rasa — tapi juga menyerap sejarah dan budaya yang melekat di dalamnya. Di tengah derasnya arus modernisasi, mari kita jadi bagian dari generasi yang melestarikan, bukan melupakan.
Karena ketika makanan hilang, kita tidak hanya kehilangan rasa — tapi juga warisan bangsa.
Baca juga https://kabarpetang.com/
